【利姆地理環境 】
這次我們來到了衣索比亞左上的利姆。
利姆屬於吉馬(Djimma)的一部分，
和大裂谷的距離稍遠，
大部分區域海拔不像西達馬等地區高。
不過也因為緯度稍微比耶加雪菲高了一些，
氣候還是非常適合咖啡生長。
【衣索比亞｜利姆 Kossa Geshe】
“Kebena Forest” 是本區的大片森林，
由於受到了相關單位的保育與控制，
這裡的咖啡莊園並不以小農採集為主要經營模式。
“Kossa Geshe” 是從2016年開始經營的咖啡莊園，
主人對於品質有極高的要求，
相對於小農的採集，他們選擇以莊園做為生產單位，
更透過參賽、企業合作以及設備升級等方式，
不斷地突破自己，精進咖啡風味。
【發酵程度】
在日曬的選擇上，我們比較不喜歡高度發酵的生豆，
反倒傾向「輕度發酵」的豆子。
相較於高度發酵的酒香與濃烈的熱帶水果風味，
輕發酵生豆所具有的柔和帶核水果風味，
更加適合剛接觸咖啡的朋友。
而它那細膩的甜感和尾韻，
也同時深受老饕喜愛。
📌高度發酵-酒香氣、濃烈熱帶水果風味
📌輕度發酵-細膩的尾韻甜感、帶核水果風味
【利姆日曬 風味簡介】
利姆日曬和過去那款班莎日曬，
味道都十分乾淨、輕柔，
入口後能感受到帶核水果與莓果的風味，
是十分平易近人的日曬豆款。
- 利姆 Kossa Geshe
- 原生種 Heirloom
- 衣索比亞產區Djimma/ Limmu
- 海拔1800~1900
- 日曬處理法
- 風味：輕發酵、李子、莓果、些微熱帶水果、蜂蜜、紅茶
