Colombia, Buesaco, Nariño
Finca El Paraiso, Gomez Geisha, Washed
哥倫比亞 娜玲瓏省
天堂莊園 戈美滋 藝伎 水洗
【藝伎，既熟悉又遙遠】
講到近幾年等級最高、價格最貴的咖啡，人人都知道是這款叫做Geisha (Gesha) 瑰夏、藝伎的品種，著名產區包括巴拿馬的翡翠莊園、黛博拉莊園、以及90+莊園。
這款外觀比一般咖啡豆更細長的品種，味道完全點中了人們對於精品咖啡的追求—「強烈的花香、多層次而酸度適中的風味、細膩的甜感、以及輕盈且綿長的尾韻」
這樣的特色不只橫掃各大咖啡賽事，也讓全世界搶著引進種植。
圖片來源：https://dailycoffeenews.com/2019/09/27/the-path-to-distinction-nurturing-separation-in-narino/
【產區、微型氣候、莊園主】
哥倫比亞帕立索莊園的水洗Geisha ，種植於哥倫比亞西南部的娜玲瓏產區。娜玲瓏是境內最靠近赤道的精品咖啡產區，海拔約2000公尺，屬於高地氣候，年均降雨量約1800毫升。當地的微型氣候受到太平洋的低溫洋流影響，再加上季風吹拂，造就了娜玲瓏產區溫度偏低且年溫差小的氣候特質。
第二代莊園主Jose在成年後受到精品咖啡的吸引，開始種植新興品種咖啡豆。Jose在這支Geisha豆款上投入大量時間和心力，在他嚴謹的把關下，Gomez Geisha 不僅擁有細膩風味，更透著愉悅的酸值。
圖片來源：https://www.allycoffee.com/coffees/paraiso-geisha-honey/
【影響風味細節之變因：處理法、土壤】
Gomez Geisha的甜感來自其細膩的處理法－慢速乾燥水洗。
慢速乾燥水洗處理法的第一步是使用微型濕磨機進行水洗處理，既省水又能保留更多糖份於豆子。第二步是以太陽能乾燥棚進行乾燥，Jose讓光線進入塑料屋，並在屋頂下方佈置了三層乾燥床進行乾燥，同時通過乾燥棚的開口端控制側風與溫度。
咖啡豆進行乾燥時，會先在最底層的乾燥床瀝乾水份，之後移到頂層的遮陰處日曬，直到轉為適當的濕度為止。在慢速乾燥的過程中，咖啡豆是可以呼吸的，除了能讓水份更均勻的蒸發，糖分流失的也比較少，乾燥出的咖啡豆自然保有較多的甜感。
除了完美的微型氣候條件，火山土壤也是造就Gomez Geisha 豐富甜感的原因之一。火山土壤對礦物質具有強大的吸附力，而一般來說，咖啡樹在充滿碳酸鉀、氮與磷酸的土壤中能生長的更加茂盛，且豐富的礦物質也會影響咖啡的醇厚度。以上種種因素都賦予 Gomez Geisha 多變的甜感，使其風味如同清水洗滌過的白桃般清爽甘甜。
【多變豐富的風味層次】
輕輕地啜吸，會感受到輕盈的白花、青蘋果。
就口飲用，會喝到青蘋果、梨子、柑橘，酸值(acidity)屬於medium high。
再喝上一口，會有高山烏龍茶、伯爵茶、佛手柑、砂糖甜感瀰漫在口中，圓潤飽滿的純厚度(body)屬於 medium。
這次，我們將這款藝伎製成方便飲用的耳掛包，期望能讓這款咖啡融入日常生活，讓更多人品嚐到其曼妙美好的風味。並特別與茶葉品牌「茶敬茶」聯名合作，推出一款結合藝伎咖啡與茶藝甜品的禮盒，並將其命名為【茶。蘼】。
【春夏限定聯名禮盒】
荼蘼咖啡✗茶敬茶獨家蛋捲
【茶。蘼】禮盒內含五包荼蘼自烘 「哥倫比亞水洗藝伎耳掛咖啡」，以及茶敬茶特製的「炭焙鐵觀音」和「蜜香紅烏龍」兩款茶蛋捲。
炭焙鐵觀音流心烏龍捲，嚴選台灣凍頂烏龍與木柵鐵觀音，香醇的碳焙香包裹著濃郁的流心奶餡，吃在嘴裡，濃在心裡。
蜜香紅烏龍厚燒烏龍捲，採用台灣高山紅烏龍，扎實的口感與從中溢出的微微蜜果香，是款口感和風味都誠意滿滿的茶蛋捲。
今年春夏必收藏的經典禮盒 『茶。蘼』
享受咖啡的細膩和茶點的細緻，來場華麗奢「靡」的午「茶」饗宴。
【茶。蘼】禮盒
精品包裝，售價 990 元
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封面圖片來源：https://www.twinpeakscoffeestore.net/product-page/josé-gómez-geisha-natural
