卡布(Cappuccino)
拿鐵(Caffe Latte)
是咖啡廳菜單上不可或缺的品項,
兩者都是由濃縮咖啡、牛奶和奶泡組成,
正是因為成分太相近了,常常讓人分不清他們之間的差異。
其實卡布奇諾與拿鐵在風味上的差異是很大的,
讓我們來一探究竟吧!

【 關鍵差異|奶泡】
在製作卡布奇諾時,奶泡會打的比較「厚」,而拿鐵的奶泡相對比較「薄」。以同樣的杯量來說,卡布奇諾的奶泡空氣的比例高,奶泡佔的體積量大,牛奶相對較少,所以咖啡味會比較重。而拿鐵的奶泡空氣比例低,體積較小,牛奶含量較多,所以喝起來會感覺奶味比較重!
圖片來源:https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80401/post/202010130005/
【 拿鐵 vs 卡布|成分組成】
💡假設拿鐵是:
☕️ Double shot(雙份濃縮咖啡)➕
🥛 200 c.c. 牛奶,打發成體積 120% 的奶泡
💡那卡布就會是:
☕️Double shot(雙份濃縮咖啡) ➕
🥛180 c.c. 牛奶,打發至體積 140% 的奶泡
喜歡奶味重的人們👉🏻你會比較愛拿鐵
喜歡咖啡味重的人們👉🏻請選擇卡布奇諾
P.S. 不同店家的做法都不同,
所以今天介紹給大家的是我們自己的作法,僅供參考。