
【咖啡資訊】哥倫比亞 托利馬省 聖路易斯莊園 粉紅波旁 厭氧蜜處理
Tolima 托利馬省在幾大產區中位於較北的位置,都屬於較新興的精品咖啡產區。而 Finca San Luis 聖路易斯莊園的位置,在靠近中部山脈的一側。 這款厭氧蜜處理的發酵程度不高,可以解讀為增加甜感和厚實度的製作程序。的確和我們同期上架的宏都拉斯水洗,在厚實度和層次上就有落差。 和典型的沖煮架構相比,荼蘼建議這款咖啡可以提高粉水比,可以感受到帶有豐富的風味物質,沖煮拉開一些可以感受到更明確的風味變化。
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